SASTOJCI (za 10 porcija):

1 kg Oštrog brašna

500 ml vode

1 jaje

1 žumanjak

10 g soli

1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:

1.Od brašna, vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto. Pustite ga da odstoji 1-2 sata.

2.Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjak te ih izrežite na manje komadiće.

3.Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga omatajte oko pobrašnjenog štapića i rukama oblikujte šuplje špagete.

4.Oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati.

5.Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini posoljene vode.

POSLUŽIVANJE: kuhane šurlice poslužite odmah nakon kuhanja s umakom po želji.

Na otoku Krku tradicionalno se poslužuju s gulašom.